Análise de Carnes e Embutidos
Análise de carnes e embutidos: composição, contaminantes, resíduos e qualidade sanitária para frigoríficos, indústrias e distribuidores.
Análise de Carnes e Embutidos
Análise por Tipo de Alimento
Análise de Carnes e Embutidos: segurança e conformidade para o seu produto
Carnes e produtos cárneos passam por controles rigorosos no mercado interno e na exportação. A análise de carnes e embutidos da ACS apoia frigoríficos, indústrias e distribuidores no controle de qualidade e na conformidade dos produtos.
Atendemos carnes bovinas, suínas e de aves, embutidos, defumados e outros produtos cárneos.
Avaliamos composição, contaminantes, resíduos e qualidade sanitária.
Os resultados apoiam o controle de processo, a aprovação de fornecedores e as exigências de compradores.
Como funciona a análise de carnes e embutidos
Montamos o escopo conforme o produto, o mercado de destino e as exigências legais ou do comprador.
Definição do Escopo
Selecionamos os ensaios mais relevantes para o produto e para a sua necessidade.
Coleta e Envio
Orientamos quantidade, embalagem, conservação e identificação das amostras.
Ensaios Laboratoriais
Análises físico-químicas, de contaminantes, de resíduos de agrotóxicos e microbiológicas, conforme o escopo.
Laudo Técnico
Resultados comparados com as referências da Anvisa e do MAPA, quando aplicáveis.
O que pode ser analisado
A análise de carnes e embutidos pode incluir:
Composição
Umidade, proteína, gordura, cinzas e outros parâmetros de identidade e qualidade.
Qualidade Sanitária
Salmonella, E. coli e outros indicadores previstos para produtos cárneos.
Resíduos de Agrotóxicos
Pesquisa de resíduos que podem chegar à carne pela alimentação dos animais.
Contaminantes e Metais
Metais pesados e outros contaminantes previstos na legislação.
Laudos confiáveis abrem mercados, protegem o consumidor e dão segurança na negociação.
Para quem é indicado
A ACS Agroambiental, laboratório de Goiânia, atende empresas e produtores de Goiás e de outros estados.
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Indústrias de Alimentos
Controle de matérias-primas, produto acabado e atendimento a exigências da Anvisa, do MAPA e de clientes.
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Produtores Rurais
Comprovação da qualidade da produção, inclusive de alimentos orgânicos e de lotes destinados a compradores exigentes.
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Supermercados e Distribuidores
Verificação de fornecedores e controle de resíduos ao longo da cadeia, com apoio à rastreabilidade.
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Atendimento Técnico
Nossa equipe orienta a coleta, o envio das amostras e a interpretação dos resultados.
Perguntas Frequentes
Tire suas dúvidas sobre a análise de carnes e embutidos.
O escopo pode reunir composição, contaminantes, metais, resíduos de agrotóxicos e indicadores microbiológicos. Nossa equipe indica os parâmetros adequados para o seu produto.
Frigoríficos, indústrias de produtos cárneos, açougues industriais, distribuidores e varejistas que controlam fornecedores.
Sim. Determinamos umidade, proteína, gordura e outros parâmetros de composição.
Refrigerada ou congelada, em embalagem íntegra e identificada. Nossa equipe orienta cada caso.
Sim. Atendemos clientes de Goiás e de outros estados, com orientação para coleta, acondicionamento e envio das amostras.
Solicite a análise de carnes e embutidos
Fale com a ACS Agroambiental e receba uma proposta para as análises dos seus produtos cárneos.
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